Uvođenje prehrambenih certifikata postaje sve češća praksa u modernom prehrambenom sektoru. Popularnost raste zbog stalnih promjena na tržištu, čestih izmjena u regulativama te sve većoj svijesti i zahtjevima potrošača. Pritisak tržišta i zahtjevi za povećanom sigurnošću hrane čine certifikate neizostavnim alatom i nužnim uvjetom za pristup tržištu i očuvanje konkurentske prednosti. Uz široko rasprostranjene certificirane oznake kupcima se olakšava izbor, a sama oznaka utječe na porast reputacije poduzeća.
Zašto certificirati proizvode?
Proces certificiranja proizvoda uključuje stroge kontrole i standarde koji pomažu u zaštiti zdravlja potrošača, povećanju transparentnosti u proizvodnji hrane i poboljšanju tržišne konkurentnosti. Ključne prednosti za proizvođače su:
- Osigurana kvaliteta
- Usklađenost s regulativama
- Povećano povjerenje kupaca
- Pristup međunarodnim tržištima
- Smanjenje rizika od kazni i pravnih problema
- Standardizacija operativnih procedura
- Konkurentska prednost
- Smanjenje operativnih troškova
Vodič kroz certifikate u prehrambenoj industriji
Certifikati za sigurnost i kvalitetu hrane
Odabir odgovarajućeg standarda sigurnosti hrane i kvalitete ovisi o specifičnim potrebama tvrtke, tržištu na kojem posluje i zahtjevima kupaca. Prepoznatljivi ISO 22000 certifikat međunarodni je standard primjenjiv na cijeli prehrambeni lanac, od primarne proizvodnje do krajnjeg potrošača, a fokusira se na analizu rizika i kontrolu kritičnih točaka. Njegova prednost leži u širokoj rasprostranjenosti i mogućnosti integracije s drugim ISO standardima poput ISO 9001.
S naglaskom na globalni standard, izdvaja se i Safe Quality Food (SQF) priznat od strane Globalne inicijative za sigurnost hrane koji kombinira elemente sustava upravljanja sigurnošću hrane (HACCP) s općim zahtjevima.
S fokusom na europsko tržište, mogu se izdvojiti BRC Global Standard for Food Safety te IFS Food standard sa strogim zahtjevima za sigurnost hrane i propisanim kriterijima za kvalitetu. Implementacija navedenih standarda čini vrijedan resurs za povećanje konkurentnosti i povjerenje među kupcima.
Za pristup širem tržištu uz provođenje stroge kontrole namirnica na temelju vjerskih zakona, izdvajaju se:
- Košer certifikat, koji osigurava usklađenost sa specifičnim standardima propisanim židovskim zakonom, te
- Halal certifikat, koji potvrđuje usklađenost s islamskim zakonima.
Navedeni certifikati široko su prepoznati radi visokih standarda čistoće i kvalitete, a ispunjavanje tih zahtjeva otvara put ka novim tržištima.
Sve popularnija organska proizvodnja mora zadovoljiti specifične uvjete koji minimaliziraju štetan utjecaj na okoliš. U uvjetima čestih klimatskih promjena, organska poljoprivreda temeljena na regenerativnim praksama važna je za poboljšanje zdravlja, plodnosti tla i zadržavanja vode. EU Organic oznaka je u skladu s regulativama Europske unije koji zahtijeva ekološko upravljanje tlom, zdravlje životinja i biodiverzitet, a primjenjuje se na različite proizvode. Za osiguravanje pravilnog skladištenja, transport i distribuciju bez kontaminacije međunarodno je prepoznat i GlobalGAP certifikat čime se dobavljači obvezuju biti energetski učinkoviti te održivo gospodariti otpadom.
U kombinaciji sa prethodno navedenim ISO 22000 certifikatom, FSSC 22000 obuhvaća cijeli lanac opskrbe hranom te pomaže tvrtkama uskladiti se sa nacionalnim i međunarodnim regulativama, a uključuje i podršku za mala i srednja poduzeća.
Rastuća svijest o zdravstvenim prednostima konzumacije bezglutenskih namirnica, kao i povećano razumijevanje intolerancije na gluten i njenih štetnih učinaka, dovode do povećane potražnje za certificiranim bezglutenskim proizvodima. Oznaka GFCO ulijeva povjerenje među potrošačima jer potvrđuje da proizvodi sadrže manje od 10 ppm glutena. Povećana dostupnost ovih proizvoda i sveprisutni trendovi zdravog života dodatno povećavaju interes i potrebu za bezglutenskim proizvodima i odgovarajućom certifikacijom.
Održivi i etički certifikati
Smanjenje negativnih utjecaja na okoliš, ekološka održivost i društvena odgovornost postale su ključne prakse u suvremenom poslovanju. Različiti standardi uključuju temeljne zahtjeve usmjerene na poboljšanja koja koriste proizvođačima i njihovim zajednicama. Za osiguranje pravednih uvjeta rada, fer cijena za poljoprivrednike i radnike, ističe se globalno prepoznat Fair Trade certifikat, koji zahtijeva ekološki prihvatljive poljoprivredne prakse.
U svrhu očuvanja bioraznolikosti i zaštite ekosustava, također je značajan Rainforest Alliance certifikat, koji postaje sve prisutniji na policama hrvatskih trgovina. Za zaštitu morskih ekosustava i minimalizaciju negativnih utjecaja na bioraznolikost te promicanje održivih ribolovnih praksi, Marine Stewardship Council standard je neophodan za certificiranje morskih plodova.
Vegeterijanski/veganski certifikati
Promicanje biljnih proizvoda smanjuje ekološki otisak jer zahtijeva manje resursa. Poduzeća koja posjeduju veganske i vegetarijanske certifikate percipiraju se kao društveno odgovorna, što poboljšava ugled tvrtke i lojalnost kupaca. Međunarodno prepoznatljiv simbol kvalitete, V-Label, primjenjuje se na razne proizvode, uključujući kozmetiku i sredstva za čišćenje. Za proizvode koji ne smiju sadržavati životinjske sastojke, biti testirani na životinjama ili sadržavati GMO organizme, prikladna je oznaka Vegan Society Trademark, jedan od najstarijih certifikata. Certifikati Certified Vegan i Vegetarian Society Approved osiguravaju stroge kriterije za proizvode bez životinjskih sastojaka ili testiranja na životinjama.
Kako bi olakšali vaš put ka certifikaciji i pomogli u iskorištavanju bespovratnih sredstava najavljujemo nadolazeći EU natječaj Ministarstva gospodarstva. Ovim natječajem sufinancirat će se uvođenje priznatih sustava upravljanja poslovnim procesima i kvalitetom. Sustavima koji su u skladu sa zahtjevima međunarodno prihvaćenih norma ili tržišno priznatih certifikacijskih shema.
INNOM savjetovanje vam stoji na raspolaganju kako bi vam pružilo stručno vođenje u procesu osiguravanja potpore. Za više informacija i početak suradnje, možete nas kontaktirati putem e-mail adrese info@innomconsulting.eu